Dé specialist in slijpen- en verkoop van messen.
Onderhoud messen
Goede verzorging zorgt ervoor dat je messen langer scherp blijven, veiliger werken en minder snel roesten of beschadigen. Hier zijn praktische onderhoudstips:
Dagelijks onderhoud
Was messen met de hand, niet in de vaatwasser.
Hoge hitte en agressief vaatwasmiddel tasten het staal en het handvat aan.
Droog het mes direct af na het wassen.
Vooral belangrijk bij koolstofstaal, dat sneller kan roesten.
Laat messen niet weken in water.
Gebruik een houten of kunststof snijplank.
Glas, steen en keramiek maken messen snel bot.
Scherp houden
Gebruik regelmatig een aanzetstaal om de snede recht te houden.
Dat slijpt nauwelijks, maar houdt het mes langer effectief scherp.
Slijp het mes echt wanneer het bot wordt.
Voor de meeste keukenmessen werkt een slijphoek van ongeveer 15–20° goed.
Opbergen
Bewaar messen niet los in een lade.
Dat beschadigt de snede én is gevaarlijk.
Goede opties:
messenblok
magnetische messenstrip
beschermhoesjes (blade guards)
Wat je beter niet doet
Niet snijden op borden of aanrechtbladen van steen.
Geen bevroren voedsel of botten snijden met een standaard koksmes.
Niet wrikken of schroeven met een mespunt.
Verschillende staalsoorten
Roestvrij staal:
onderhoudsvriendelijker
meestal iets minder lang superscherp
Koolstofstaal:
wordt vaak extreem scherp
vraagt meer onderhoud en drogen
kan patina ontwikkelen
Olie en roestpreventie
Bij messen die lang worden opgeborgen:
breng een dun laagje minerale olie aan
bewaar droog en goed geventileerd
Wanneer is een mes bot? Tekenen:
tomatenvel scheurt in plaats van snijdt
je moet meer kracht zetten
het mes glijdt makkelijker weg
Een scherp mes is juist veiliger omdat je minder kracht hoeft te gebruiken.
Is uw mes toe aan een onderhoudsbeurt, aarzel dan niet contact op te nemen met MessenSmid!
Contactformulier
© 2025. All rights reserved.
Contact
messensmid@gmail.com
Zwarte Zeestraat 17, 8303EV Emmeloord